近年来，由于资本对米粉市场的青睐，以及米粉品牌的积极探索之下，米粉的整体发展速度突飞猛进，短短几年已突破千亿级的体量。数据显示，2019年我国的粉面店数量达到66.2万家，超过中式快餐店总量的25%，处在仅次于米饭快餐的第二大赛道！

    国家政策对米粉产业的扶持力度加大，为米粉产业的升级提供了契机。“十三五规划纲要”提出，推广大米适度加工，增加优质米、专用粉等新产品供给，支持工业化米粉等主食产业化项目建设，在广西、湖南、广东、江西、云南、四川等省（区、市）发展优质米制主食品产业化示范基地。

    我国米粉拥有上千年的历史传承，品种繁多，大多数产品都有浓郁的地方特色。米粉有粗有细，色泽洁白，润滑爽口，吃法多样，在全国各地广受喜爱。