铜元巷黄焖鸡老店位于济南大明湖畔、西护城河以西,距繁华的泉城路仅百步之遥的老巷子里。五龙潭泉水流注千年,泉城泉韵的本色氤氲此地。
民国初年,曾几代在京城经营鲁菜馆的店家因战乱回到铜元巷的老院子里,开了这么一家专做鲁菜的餐馆,其中以黄焖鸡的制作堪称一绝,故取名铜元巷黄焖鸡。
如今的铜元巷在传承经典的同时,在美食创新和研发方面具有自己的特色,将健康营养、时尚个性融为一体。以专业工艺、优质原材料、打造适合各个消费群体的符合市场需求的小吃品牌。
为了更好的适应现代的餐饮市场,铜元巷的制作工艺把经典和现代的高科技萃取技术相结合。
酱料
传承百年私方,数十为珍贵中草药严格配比,讲究君臣佐使配伍相宜,几十道工法细心熬制,奇香扑鼻,口味绝佳。
鸡肉
鸡肉选材鲜嫩三黄鸡腿肉,做出成品美味滑嫩多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。主料精细到克,科学配比,每锅品质相同。
砂锅
选用江苏宜兴产的砂锅,用于烹饪保温留鲜,锁住营养,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度达到最佳状态。
1、 咨询支持:项目分析、市场环境评估、投资收益评估。
2、培训支持:技术培训、管理培训、远程指导、代招 代培。
3、营建支持:选址服务、装修设计支持、VI形象设计、成本评估、周边市场调研服务。
4、 运营支持:开业带店支持、盈亏平衡分析、经营数据分析、产品升级服务、采购方案建议、物资配送服务、提供设备及售后服务、经营问题诊断、运营带店督导、技术带店督导、竞争分析及市场拓展计划。