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打算开家餐饮美食店,厨房该怎么设计?
全部回答(2)
餐饮店的厨房的设计应以流程合理、方便实用、节省劳动、改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而不用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。
我的泪花
发表于2015-09-08
厨房的整体规划中,首先要确定的是厨房的面积。影响厨房面积的因素很多,例如:餐饮店的类型和档次、菜单内容的丰富性、餐饮店的规模、厨房的生产能力等。像经营的是一农家餐饮店的话,其特色为农村山野小吃。这时厨房面积就可以小一些,因为设备有限,没有必要占用很多空间。
匆匆
发表于2015-09-08
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