小鹿在济南芙蓉街随机采访了冰雪时光、国足臭豆腐、城隍庙生煎等店的店长，得出以下几点结论。
1、关于开店时间：近年房租不断上涨，越来越多的店面被迫追求更快捷的餐饮项目，提高翻台率，追求更大利润空间。
2、关于来店顾客的年龄层：芙蓉街顾客以青年消费者为主，，干净、美味、时尚是吸引大多数消费者的亮点。
3、关于国庆中秋期间产品的销量：中秋国庆期间因假期较长，客流量剧增，销量较平时增长较多，但当客流量过多是，由于封街政策，也会导致销量下降。
4、关于影响客流量的原因：天气、节假日、封街。
5、关于店铺的特色产品：芙蓉街店铺更新频率高，除了靠过硬的菜品和优质的服务来吸引顾客外一定要找到自己的特色。
